正如對(duì)每一年春茶的期待，我們對(duì)于普洱茶的未來也同樣充滿了期待。它用一杯純凈健康的茶湯為我們帶來了對(duì)健康美好生活的期許。
更有許多人將茶視為自己終生的使命，在他們的眼中普洱茶的未來在哪里?我們邀請(qǐng)了茶行業(yè)協(xié)會(huì)和部分品牌來談?wù)劇?/p>
愿普洱茶實(shí)現(xiàn)新的騰飛
云南普洱茶，自清代鄂爾泰任云貴總督，將普洱茶推向朝廷，成為了宮廷貢茶始，近三百年來，普洱茶幾經(jīng)起落，但始終在發(fā)展。
據(jù)2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估，“普洱茶”品牌價(jià)值超73億元。幾年前，云南省委、省政府也出臺(tái)文件，將云茶產(chǎn)業(yè)列為了我省新的經(jīng)濟(jì)支柱，2020年，云茶產(chǎn)值過千億，實(shí)現(xiàn)了成為經(jīng)濟(jì)支柱的目標(biāo)。云茶產(chǎn)業(yè)，普洱茶占據(jù)半璧江山，如何進(jìn)一步提升普洱茶的發(fā)展空間?又成為2022年新年伊始需要面對(duì)的問題。我認(rèn)為，2022年后，普洱茶將會(huì)迎來一個(gè)品質(zhì)提升的發(fā)展新時(shí)代。
普洱茶的科技創(chuàng)新，在過去的十多年已初見端倪。這方面，貢瑞祥、大益集團(tuán)、天士力等已走在前面，通過科技創(chuàng)新，萃取普洱茶的有效成分，生產(chǎn)出有別于傳統(tǒng)普洱茶的產(chǎn)品，提升了茶葉的附加值，并產(chǎn)生了一定的影響力。
隨科技的發(fā)展，科學(xué)家們對(duì)普洱茶的研究在不斷深入，發(fā)現(xiàn)熟茶中有他汀類物質(zhì)，這是迄今為止唯一發(fā)現(xiàn)的天然他汀類物質(zhì)，如果提取出來將會(huì)造福人類。
科技創(chuàng)新，能增大對(duì)普洱茶的需求，帶動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。科技創(chuàng)新的產(chǎn)品原料來源多為云南最能給廣大茶農(nóng)帶來實(shí)惠的小樹茶，且用量大，能帶動(dòng)更多的茶農(nóng)致富，使產(chǎn)業(yè)鏈更加完整。
科技創(chuàng)新，也能增大國際市場(chǎng)以及人們對(duì)以普洱茶為原料的產(chǎn)品的需求。當(dāng)普洱茶不僅是一種被人飲用的茶品，還能成為日常生活中的用品，如牙膏、洗發(fā)液、化妝品等產(chǎn)品時(shí)，科技創(chuàng)新給普洱茶帶來的發(fā)展就不言而喻了。
——云南普洱茶協(xié)會(huì) 董勝
穩(wěn)中求進(jìn) 融合發(fā)展
書寫普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年云南全省茶葉預(yù)計(jì)產(chǎn)量48萬噸，同比增長(zhǎng)1.6萬噸，增幅3%;預(yù)計(jì)綜合產(chǎn)值達(dá)1200億元左右，其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超200億元。預(yù)計(jì)全省普洱茶產(chǎn)量16.1萬噸，與2020年基本持平;紅茶產(chǎn)量7.17萬噸，略有下降;綠茶產(chǎn)量13.3萬噸，同比增長(zhǎng)1.2萬噸。云茶產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn)。
“穩(wěn)中求進(jìn),融合發(fā)展”應(yīng)該成為普洱茶產(chǎn)業(yè)的主基調(diào)，一二三產(chǎn)業(yè)的融合，茶旅、茶與康養(yǎng)、茶與文化的高度融合會(huì)成為未來發(fā)展的方向。
鼓勵(lì)創(chuàng)新理念模式，滿足市場(chǎng)多元化消費(fèi)需求充分研究消費(fèi)市場(chǎng)的變化規(guī)律與發(fā)展趨勢(shì)，鼓勵(lì)茶企創(chuàng)新茶品品類，發(fā)展新的營(yíng)銷模式。對(duì)各階層各年齡段的消費(fèi)者的消費(fèi)行為和消費(fèi)理念進(jìn)行充分發(fā)掘和總結(jié)，有針對(duì)性地開發(fā)產(chǎn)品和進(jìn)行推廣宣傳，不光要滿足消費(fèi)者的需求更要挖掘消費(fèi)潛力，既要有彎道超車的技能更要有換道超車的勇氣。健康消費(fèi)，方便消費(fèi)，愉悅消費(fèi)更能帶動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)走向健康發(fā)展的快車道。
促進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)融合，擦亮健康云茶金字招牌綠水青山是云南茶區(qū)的天然優(yōu)勢(shì)?！敖】怠笆瞧斩璧谋旧覀儾还庖呀】岛貌鑾Ыo消費(fèi)者，更要讓消費(fèi)者來到云南體驗(yàn)一杯好茶的文化魅力，茶旅融合，茶與康養(yǎng)的融合，茶與民族文化的融合需要我們不斷完善相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，提供茶友們舒適愉悅的茶文化沉浸式體驗(yàn)康旅目的地，在后疫情時(shí)代以“美麗茶鄉(xiāng)”歡迎四海賓朋。
21世紀(jì)是大健康的世紀(jì)，2022年是轉(zhuǎn)折之年，面對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng)環(huán)境，唯有牢牢把握“健康普洱”這個(gè)底牌，賦予普洱茶產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能，堅(jiān)定“消費(fèi)是王道”的信念，用創(chuàng)新理念和模式引領(lǐng)市場(chǎng)才能夠讓普洱茶產(chǎn)業(yè)真正走上健康發(fā)展的快車道。
——云南省茶葉流通協(xié)會(huì)
做高品質(zhì)、有生命的普洱茶
我們已經(jīng)看到普洱茶乃至整個(gè)茶行業(yè)都發(fā)生了不小的變化，這些變化在未來也會(huì)更加明顯。
一方面，消費(fèi)分層越來越明顯。受疫情和整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了非常大的變化，高端消費(fèi)品依然可以熱賣，兩級(jí)分化的消費(fèi)現(xiàn)象逐步明顯，更多的人開始追求更好的茶。
另一方面，普洱茶更回歸品飲的本質(zhì)。對(duì)消費(fèi)者和收藏客來說，開始更關(guān)注產(chǎn)品的品質(zhì)，懂得喝好茶的人越來越多了，對(duì)于我們注重品質(zhì)的企業(yè)，是利好的消息。我們今大福一直堅(jiān)守一句話：用匠人之心，做有生命之茶。品質(zhì)是普洱茶越陳越香轉(zhuǎn)化的最基礎(chǔ)條件，任何拋開產(chǎn)品品質(zhì)去談普洱茶收藏都是不能長(zhǎng)久的。
作為一家高端普洱茶企業(yè)，我們相信無論市場(chǎng)如何變化，品質(zhì)才是王道。當(dāng)然，如何更好地根據(jù)客戶的需求變化去調(diào)整市場(chǎng)策略、推出與之匹配的產(chǎn)品，如禮品茶、快消茶等，也是我們正在思考的重點(diǎn)。
——今大福茶業(yè)
迎接機(jī)遇和挑戰(zhàn) 做好普洱茶莊園
觀察電商直播間能夠發(fā)現(xiàn)，有很大一部分新的年輕消費(fèi)群體會(huì)更加青睞比較便攜的普洱茶品，尤其是北方和西北市場(chǎng)的消費(fèi)者會(huì)表現(xiàn)得更加明顯。很多廠家會(huì)針對(duì)他們的喜好對(duì)普洱茶品形制和包裝做出改變，推出了很多小規(guī)格的茶品，比如小方磚，小玉餅之類，小巧玲瓏便于攜帶和沖泡，類似茶品受歡迎程度很高，也許今年，這種形制普洱茶市場(chǎng)還將繼續(xù)貢獻(xiàn)更大的銷售份額。
雖然電商直播異軍突起，通過抖音等平臺(tái)進(jìn)行直播帶貨，幫助普洱茶行業(yè)解決了一定的庫存問題，通過直播的窗口，頻繁反復(fù)地向消費(fèi)者推薦普洱茶品，起到了宣傳普洱茶文化的正面積極作用，讓更多普通的消費(fèi)者接觸到了普洱茶，增加了普洱茶的消費(fèi)群體。然而，有利有弊，電商直播里所售賣的茶品品質(zhì)不一，或者年份上可能會(huì)出現(xiàn)虛假成分，很多電商會(huì)濫用名山古樹的熱度來進(jìn)行虛假營(yíng)銷，隨便一款茶都是老班章、冰島、曼松等，要不就是多少年的陳年老茶，消費(fèi)者在不清楚的情況下購買后，會(huì)消耗真正名山古樹所累積的信譽(yù)。
對(duì)于傳統(tǒng)茶企來說，我認(rèn)為應(yīng)該大力拓展新媒體，增加互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，降低電商直播營(yíng)銷對(duì)傳統(tǒng)茶企造成的焦慮。線上結(jié)合線下的模式要繼續(xù)保持，我們將繼續(xù)加大茶園建設(shè)，跟進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，進(jìn)一步加大品牌建設(shè)的步伐，爭(zhēng)取做原產(chǎn)地的標(biāo)桿，守護(hù)好古茶山，做好茶莊園，為我們?cè)颇掀斩柙a(chǎn)地古茶山賦能。
——倚邦莊園
本文綜合節(jié)選自
《普洱茶的2022》
原文刊載《普洱》雜志
2022年2月刊
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